◆ナス肉味噌の素麺　麺があれば手軽にラーメンのスープを作れ、いろんな味にアレンジできます。

材　料（４人前）

素麺（約６束）、豚挽肉（約２００ｇ）、ナス（３本）、サラダ油・しょう油・砂糖・味噌（各大さじ１）、胡麻油（大さじ２）、麺つゆ（適量）、豆板醤またはラー油（適量）、刻みねぎ（適量）

作り方

1.熱したフライパンにサラダ油を入れ、豚挽肉を火が通るまで炒めてお皿に取る。

2.続けて胡麻油を入れ、7〜8mmに輪切りにしたナスをしんなりするまで炒める。

3.ナスがしんなりしたら1.の豚挽肉を合わせ、砂糖、しょう油、味噌、豆板醤またはラー油を加えて味を整える。

※味付けはお好みによって調整してください。

4.茹でた素麺を皿に盛り、麺つゆをかけて3.のナス肉味噌を乗せ、刻みネギを振って出来あがりです。