◆ガイ・ヤーン　タイ東北部のイサーン地方を代表する料理。ガイは鶏肉、ヤーンは焼くという意味で、直訳すると焼き鳥です。

材　料（4人前）

とりもも肉（600g）、玉ねぎ（大なら1/2個、小なら1個）、にんにく（3片）、ナンプラー（大さじ2〜3）

スィートチリソース（適量）

作り方

1.たまねぎ、にんにくをすりおろします。

2.ジップロック等に1.とナンプラーを入れてよく混ぜ、とりもも肉を入れて揉み込み、冷蔵庫で2〜3時間寝かせます。

3.表面のタレを軽くふき取り、皮の方からを炭火で焼きます。時々漬けダレを刷毛で塗りながら焼くと香ばしい香りが漂います。

4.火が通ったら豪快にぶつ切りにして盛り付け、お好みでスィートチリソースをつけて召し上がってください。もちろん、ビールも忘れずに！（笑）