◆とんかつ　キャンプで簡単に作れるとんかつを紹介します。油の処理も困りません。

材　料

豚ロースかたまり（適宜）、豚ロース薄切り（適宜）、パン粉（適宜）、卵（適宜）、小麦粉（適宜）、塩コショウ（適宜）、パセリ（適宜）、パルメザンチーズ（適宜）

作り方

1.下ごしらえは普通通り行ないます。そこで、あしてんファミリー流のとんかつの作り方をご紹介します。

2.まず豚肉ですが、低カロリーのヒレより脂身がジューシーなロースの方が我が家の好みです。とんかつ用のお肉より、かたまりの方が自分好みの厚みに調整できるので、我が家ではかたまりをチョイスして７〜８ｍｍの厚みに切り分けます。

3.ロースの薄切りはマスタードをはさみます。一切れが大きい場合は１枚を半分にたたみ、小さい場合は２枚でサンドイッチにします。こちらはパン粉にパルメザンチーズとパセリを混ぜたものを衣に使います。カリっとした食感とマスタードの酸味と辛味が酒の肴に最高です。

4.ここがポイントです。キャンプで揚げものをすると、後の油の処理に困りますよね。そこで普通通り小麦粉、溶き卵、パン粉をつけた後、まんべんなく油をふりかけます。

5.上火を強めにしたスキレットにクッキングシートを敷き、その上にとんかつを乗せます。この写真はロースのかたまりの方です。

こちらはマスタードをはさんだものです。ＤＯの側でジュージューいってきたら、フタを開けて確認します。引っくり返してキツネ色になったら出来上がりです。

6.盛りつけてできあがりです。お好みでとんかつソースや和カラシをつけていただきます。私は名古屋に住んでいたこともあり、最近は市販されている味噌かつのタレを衣に染み込ませて食べたりします。