◆ブリオッシュ　キャンプの朝食を想定して、前日に生地を作ってみました。キャンプの朝食に焼き立てパンが食べられます。

材　料

強力粉（４００ｇ）、ドライイースト（小さじ２）、牛乳（約８０ｃｃ）、塩（小さじ１）、砂糖（５０ｇ）、バター（８０ｇ＋アルファ）、卵黄（３個分）、卵（１個）、

作り方

1.強力粉に塩とドライイーストをバラバラに入れ、ドライイースト目がけて砂糖を入れます。

2.室温でやわらかくしたバターとよく溶いた卵黄、卵、温めた牛乳を加えてよくこねます。

3.生地がまとまるまでよくこね、手につかなくなったら３０〜４０回叩きつけます。

4.室温だと１時間くらいで発酵するので、キャンプの朝食を想定してクーラーでゆっくり一次発酵させました。（２１時頃です）

5.朝になると３倍くらいに膨らんでいました。

6.半分に切り分け、さらにそれを７個に切り分けます。

7.表面が滑らかになるように丸め、バターを塗ったリング型に入れます。

8.もう１度買い物袋にくるんで３０分程度二次発酵させます。この頃ＤＯに火を入れるといいでしょう。

9.ＤＯは上火を多く入れ、充分温めておきます。

10.生地の表面に濾した溶き卵底を塗り、網の上にリング型を入れます。

11.いつものようにＤＯのそばで匂いを嗅ぎます。約１０分でいい匂いが漂い始め、約２０分で焼きあがりました。

リングパンです。

ちぎってバターやジャムをつけて食べました。バター、砂糖ともに中途半端な感じでした。もう少しバターの風味がある方がいいと思います。

生地の１／４は形を変えてねじりパンにしてみました。

こちらもバターやジャムをつけて食べました。形が違うだけでリングパンと同じ味でした。（笑）

ハムパン（ケチャップがかかっている方）とチーズパンです。

子供たちに好評でした。ハムやチーズの塩味がアクセントになっています。