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簡単DO料理

簡単料理レシピ


 

◆インディアンブレッド アメリカのカウボーイたちが野営するときに焼いたパンだそうです。キャンプで手軽に焼き立てパンが食べられます。

材 料

強力粉(200g)、ドライイースト(5g)、ぬるま湯(30℃を130cc)、塩(4g)、砂糖(10g)、バター(10g)

作り方

材料です

1.バターは室温でやわらかくしておきます。

2.大き目のボールに強力粉を入れ、塩・砂糖・バター・ドライイーストを別々に載せ、ドライイースト目がけてぬるま湯をかけます。

 Tips 

ぬるま湯は100ccくらい入れ、生地の具合を見ながら足していくとよいでしょう。

3.よく混ぜ合わせ、手にくっつかなくなるまでよくこね、くっつかなくなったらこねたり叩きつけたりを繰り返します。

4.ボールにラップをかけ、生地が約2倍になるまで一次発酵をします。

2次発酵

5.ボールから取り出し、7等分に切り分けて丸めます。

左の写真のようにスキレットの上にクッキングシートを敷き、生地を花形に置きます。

フタをして20〜30分二次発酵をします。

スキレットで焼きます

6.スキレットにフタをしたまま火にかけます。

下火3、上火7くらいの割合です。

焼き上がり

7.焼き上がりの目安は約15分ですが、最後の決め手は”鼻”です。

ご飯の炊き上がりと同様に、焦げた匂いがした瞬間が焼き上がりです。

お皿にとって

7.お皿に取り、手でちぎって食べます。シンプルなパンですが、焼き立てがなによりのごちそうです。

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